コーヒーの木の枝先にはコロコロした丸い小粒のピーベリーが実ります。
通常は現地でふるいで別けられてしまうピーベリーだけを集めたものです。
甘味の強いブラジルですが、ピーベリーはそれをさらに凝縮したような濃厚な味わいです。